၁။ နေ့စဉ်ထုတ်လုပ်မှုပြီးနောက် ချက်ချင်းသန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်း
အသုံးပြုနိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများကို ဖြုတ်တပ်ခြင်း- လက်ခံသည့်အိုး၊ တုန်ခါမှုပြား၊ အလေးချိန်ထည့်သည့်အိုး စသည်တို့ကဲ့သို့သော ဖြုတ်တပ်နိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများကို ဖယ်ရှားပြီး ကျန်ရှိနေသော အမှုန်အမွှားများကို ဖယ်ရှားရန် အစားအစာအဆင့် ဘရက်ရှ်များဖြင့် ရေနွေးဖြင့် ဆေးကြောပါ။
အခေါင်းပေါက်မှုတ်ခြင်း- စက်ပစ္စည်းနှင့်အတူပါလာသော ဖိသိပ်ထားသောလေမျက်နှာပြင်မှတစ်ဆင့်၊ အတွင်းပိုင်းအက်ကွဲကြောင်းများနှင့် ဝင်ရောက်ရန်မလွယ်ကူသော အာရုံခံမျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် pulse မှုတ်ခြင်းဖြင့် အစိုဓာတ်ခဲများစုပုံခြင်းကို ရှောင်ရှားနိုင်သည်။
၂။ နက်ရှိုင်းစွာ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်းနှင့် ပိုးသတ်ခြင်း (အပတ်စဉ် / အသုတ်လိုက် ပြောင်းလဲသည့်အခါ)
အထူးသန့်ရှင်းရေးပစ္စည်းသုတ်ခြင်း- ကြားနေဆပ်ပြာ (ဖော့စဖရပ်စ်မပါသော ဆပ်ပြာကဲ့သို့) သို့မဟုတ် စက်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်သူမှ သတ်မှတ်ထားသော သန့်ရှင်းရေးပစ္စည်းကို အသုံးပြု၍ အလေးချိန်ဟော့ပါ၊ လမ်းကြောင်းနှင့် မောင်းနှင်ကိရိယာ၏ အတွင်းနံရံကို နူးညံ့သောအဝတ်ဖြင့် သုတ်ပါ၊ ခြစ်ရာများကို ရှောင်ရှားရန် သံမဏိဝါယာကြိုးဘောလုံးများနှင့် အခြားမာကျောသောကိရိယာများကို အသုံးပြုခြင်းမပြုရ။
ပိုးသတ်ခြင်း- အစားအစာထိတွေ့သည့် အစိတ်အပိုင်းများတွင် အစားအသောက်အဆင့် အယ်လ်ကိုဟော (75%)** သို့မဟုတ် UV ဖြင့် ပက်ဖျန်းခြင်း (UV မော်ဂျူးတပ်ဆင်ထားပါက)၊ ထောင့်များ၊ အလုံပိတ်များနှင့် ပိုးမွှားများ ပေါက်ဖွားလွယ်သော အခြားအစိတ်အပိုင်းများကို အာရုံစိုက်ပါ။
၃။ စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းများကို ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် ပြင်ပအရာဝတ္ထုများကို ဖယ်ထုတ်ခြင်း
ဂီယာအစိတ်အပိုင်းများကို စစ်ဆေးခြင်း- တုန်ခါမှုမော်တာများ၊ ပူလီများနှင့် အခြားစက်ပိုင်းဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းများကို သန့်ရှင်းပါ၊ ရှုပ်ထွေးနေသော အမျှင်များ၊ အပျက်အစီးများကို ဖယ်ရှားပါ၊ ပြင်ပအရာဝတ္ထုများ ပိတ်ဆို့ခြင်း၏ သက်ရောက်မှုကို ရှောင်ရှားရန်နှင့် အလေးချိန်တိကျမှုကို ထိန်းသိမ်းရန်။
အာရုံခံကိရိယာ ချိန်ညှိခြင်း- နောက်ထုတ်လုပ်မှုတွင် တိကျသောတိုင်းတာမှုကို သေချာစေရန်အတွက် သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပြီးနောက် ဝန်ဆဲလ်ကို ပြန်လည်ချိန်ညှိပါ (ပစ္စည်းကိရိယာလည်ပတ်မှုလက်စွဲကို ကြည့်ပါ)။
ကြိုတင်သတိပေးချက်များ
သန့်ရှင်းရေးမလုပ်မီ၊ အလွဲသုံးစားမှုမှ ကာကွယ်ရန် ပါဝါကို ဖြုတ်ပြီး သတိပေးဆိုင်းဘုတ်တစ်ခု ချိတ်ဆွဲထားကြောင်း သေချာပါစေ။
မတူညီသောပစ္စည်းများ (ဥပမာ အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူရလွယ်ကူသော နို့မှုန့်၊ ချေးလွယ်သော ဆားများ) အတွက် သန့်ရှင်းရေးကြိမ်နှုန်းနှင့် အေးဂျင့်အမျိုးအစားကို ချိန်ညှိပါ။
လိုက်နာမှုကို အလွယ်တကူ ခြေရာခံနိုင်စေရန်အတွက် (အထူးသဖြင့် HACCP၊ BRC စသည်ဖြင့် လိုက်နာရန် လိုအပ်သော ပို့ကုန်အစားအစာ ကုမ္ပဏီများအတွက်) သန့်ရှင်းရေးမှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။
“ချက်ချင်းသန့်ရှင်းရေး + ပုံမှန်နက်ရှိုင်းစွာပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု + ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သောနည်းပညာအကူအညီ” ပေါင်းစပ်မှုမှတစ်ဆင့်၊ ပေါင်းစပ်မှု၏ သန့်ရှင်းမှုအခြေအနေကို ထိရောက်စွာထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး စက်ပစ္စည်းသက်တမ်းကို တိုးချဲ့ပေးကာ ထုတ်လုပ်မှုဘေးကင်းရေးကို သေချာစေပါသည်။
ပို့စ်တင်ချိန်: ၂၀၂၅ ခုနှစ်၊ မေလ ၂၈ ရက်